结论前置：在劳动关系中，工资应当直接支付给工人，这是保障工人权益的重要原则。因此，即使你与包工头签订了合同，也建议直接将工资支付给底下的工人，以避免潜在的法律风险和纠纷。

详细分析：

1. 合同关系的直接性：

   • 你与包工头之间签订的合同，主要约定了你们之间的权利义务关系，包括工程范围、价款、支付方式等。
   • 然而，这并不意味着你可以通过包工头间接支付工人工资。工人作为提供劳务的直接方，有权要求直接获得其劳动报酬。

2. 工人权益的保障：

   • 直接支付工资给工人，可以确保他们及时、足额地收到劳动报酬，避免包工头截留、挪用或拖延支付工资的情况。
   • 这也有助于维护工人的合法权益，增强他们的工作积极性和稳定性。

3. 法律风险的规避：

   • 如果通过包工头支付工资，一旦包工头出现财务问题或卷款逃跑，你将面临支付工人工资的双重压力，并可能因此承担法律责任。
   • 直接支付工资给工人，可以减少这种法律风险，使你更加专注于工程项目的本身。

4. 实际操作建议：

   • 在与包工头签订合同时，可以明确约定工人工资的直接支付方式，以确保双方对此有明确的认知。
   • 同时，你也可以要求包工头提供工人名单和工资明细，以便你进行核对和直接支付。

综上所述，虽然你与包工头签订了合同，但直接将工资支付给底下的工人是更为合理和合法的做法。这既保障了工人的权益，也降低了你的法律风险。如果你有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的问题，都可以直接向我咨询。