在农产品交易款未付的情况下，出具欠条还是借条，这主要取决于双方的法律关系和交易意图。下面我将从专业角度为您详细解析：

结论前置：

• 如果双方是基于买卖关系而产生的欠款，应出具欠条。
• 如果双方有借贷的合意，即一方借钱给另一方用于支付交易款，则应出具借条。

详细解析：

1. 欠条与借条的区别：

   • 欠条：通常用于证明一方欠付另一方款项的事实，基于买卖、劳务、租赁等多种原因而产生。它反映的是一种欠款关系，不一定涉及资金的直接借贷。
   • 借条：则明确表示一方向另一方借款的事实，是一种借贷关系的证明。它通常包含借款金额、借款期限、利息等要素。

2. 农产品交易款未付的情境：

   • 在农产品交易中，如果买方未支付交易款，而双方又希望以书面形式确认这一欠款事实，那么应出具欠条。这是因为欠条能够直接反映买卖关系中的欠款情况，更符合交易的实际性质。
   • 然而，如果双方约定由买方先向卖方借款以支付交易款，并明确约定了借款金额、期限和利息等，那么此时应出具借条。因为这种情况下，双方之间除了买卖关系外，还建立了一种借贷关系。

3. 法律后果：

   • 出具欠条后，如果买方未按约定支付欠款，卖方可以依据欠条向法院提起诉讼，要求买方支付欠款及可能产生的利息和违约金。
   • 出具借条后，如果借款人（买方）未按约定偿还借款，出借人（卖方）同样可以依据借条向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本息。

综上所述，农产品交易款未付时，应根据双方的实际法律关系和交易意图来选择出具欠条还是借条。如果是基于买卖关系而产生的欠款，应出具欠条；如果是基于借贷关系而产生的借款，则应出具借条。希望这一解答能对您有所帮助。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。