酒店员工用工资卡帮董事长收别人还的工程款可能违法。这一行为是否违法，取决于具体的情境和是否存在非法活动。以下是对此问题的详细分析：

一. 从民事法律关系角度分析

• 委托代理关系：如果董事长明确授权员工使用其工资卡代收工程款，并且这种代收行为在授权的范围内进行，那么从民法角度看，这是一种委托代理行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。然而，需要注意的是，工资卡通常用于个人薪资的发放，其使用应严格遵循相关规定和目的，避免用于其他商业或财务交易，以免引发不必要的法律纠纷。

二. 从刑事法律关系角度分析

1. 诈骗罪：如果员工在代收工程款的过程中，故意虚构事实或隐瞒真相，以骗取他人的工程款，那么可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 洗钱罪：如果员工明知所收工程款是犯罪所得，仍协助董事长进行掩饰、隐瞒其来源和性质，那么可能构成洗钱罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百九十一条，为掩饰、隐瞒毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪、恐怖活动犯罪、走私犯罪、贪污贿赂犯罪、破坏金融管理秩序犯罪、金融诈骗犯罪的所得及其产生的收益的来源和性质，提供资金帐户等行为，将受到刑事处罚。

3. 非法经营罪：如果员工未经许可，擅自从事资金支付结算业务，帮助董事长代收工程款，那么可能触犯非法经营罪。根据相关法律法规，未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的，情节严重的，可能构成非法经营罪。

三. 从行业监管角度分析

• 金融行业监管：金融行业对于代收代付业务有严格的监管规定。一般来说，只有具备相应资质的机构（如银行业金融机构和取得《支付业务许可证》的支付机构）才能开展代收代付业务。如果个人或未取得相应资质的机构擅自开展此类业务，可能会被视为违规行为，受到相关监管部门的处罚。

总结：

• 酒店员工用工资卡帮董事长收别人还的工程款，如果涉及非法活动或违反行业监管规定，那么可能构成犯罪或受到行政处罚。
• 我建议酒店员工应严格遵守相关法律法规和公司规章制度，避免使用个人工资卡进行商业或财务交易。如果确实需要代收工程款，应确保行为合法合规，并咨询专业法律人士的意见。

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