公司随意更改业绩考核和提成方案是违法的，公司或用人单位应当严格按照劳动合同约定向劳动者支付劳动报酬，不得随意更改提成方案。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 公司随意更改业绩考核和提成方案是否合法

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
2. 法律解读：提成作为劳动报酬的一部分，其计算方式和标准应当在劳动合同中明确约定。公司随意更改提成方案，实际上是在未经劳动者同意的情况下变更了劳动合同的内容，这违反了劳动法的规定。

二. 劳动者如何应对公司随意更改提成方案

1. 协商：首先，劳动者可以尝试与公司进行协商，表达对公司随意更改提成方案的不满，并要求公司恢复原有的提成方案或按照劳动合同约定执行。
2. 申请支付令：如果协商无果，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，依法向当地人民法院申请支付令，要求公司按照劳动合同约定的提成方案支付劳动报酬。
3. 投诉与举报：劳动者还可以向劳动保障行政部门投诉或举报公司的违法行为。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付，逾期不支付的，还将被责令加付赔偿金。

三. 我的观点与建议

• 观点：公司随意更改业绩考核和提成方案是违法的，严重损害了劳动者的合法权益。劳动者应当积极采取措施维护自己的权益。
• 建议：劳动者在与公司协商无果后，应及时向劳动保障行政部门投诉或举报，并考虑申请支付令来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。