关于“劳动法中食堂员工比例”的问题，实际上在《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规中，并未直接规定食堂用工的具体人数或比例。食堂的用工人数主要依据实际情况和多种因素综合确定，以下是对此问题的详细解析：

1. 工时与劳动定员考量：

   • 根据《劳动法》，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。食堂在确定用工数量时，需确保员工在合法工时范围内完成所有工作任务。
   • 食堂应基于服务对象数量、服务时间段及工作量等因素，合理确定用工数量，以避免员工超时工作，确保符合工时法规要求。

2. 劳务派遣与非全日制用工：

   • 若食堂采用劳务派遣用工形式，需遵守《劳务派遣暂行规定》，即用工单位使用的被派遣劳动者数量不得超过其用工总量的10%。
   • 食堂部分岗位可采用非全日制用工形式，对于非全日制用工的人数，法律虽无明确比例限制，但需确保用工管理符合相关规定。

3. 特殊人员用工：

   • 若食堂招用残疾人等特殊人员，并达到一定比例，如不低于本单位在职职工总数的1.5%，用人单位可享受相应的税收优惠等政策。

综上所述，食堂用工人数比例并无固定标准或法律规定，而是需根据实际情况和工时法规、工作效率、岗位需求等多种因素综合确定。因此，无法给出一个具体的比例或标准人数配置。在实际操作中，建议食堂管理者根据食堂的规模、就餐人数、服务时间等实际情况，合理规划和安排用工数量及岗位配置，以确保食堂运营的高效和合规。如有具体疑问或需求，可直接向我咨询，我将根据您的实际情况提供专业的法律建议和指导。