个税缴纳中，赡养老人的专项附加扣除，对于非独生子女，无论如何约定，最高扣除额度为每月1000元。以下是对此结论的详细分析：

一. 个税专项附加扣除政策

1. 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，纳税人赡养年满60岁的父母，或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母，可以享受赡养老人专项附加扣除。
2. 对于独生子女，每月扣除额度为2000元；对于非独生子女，需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，但每人每月分摊的额度不得超过1000元。

二. 非独生子女赡养老人扣除额度的约定

• 非独生子女之间可以就赡养老人的扣除额度进行约定，比如某人可以多分摊一些额度，但无论如何约定，每个人的扣除额度最高不得超过每月1000元。
• 例如，如果家中有两个非独生子女，他们可以约定一人扣除500元，另一人扣除1500元，但这样的约定是不符合规定的。正确的做法应该是每人每月扣除不超过1000元，总和不超过2000元。

三. 实际操作建议

• 在进行个税申报时，应准确填写赡养老人的相关信息，并按照规定进行扣除额度的分摊。
• 如果存在多个子女且就扣除额度有争议，建议协商解决，并确保每人的扣除额度不超过规定的上限。

我的观点：个税缴纳中赡养老人的专项附加扣除政策对于非独生子女有明确的额度限制，即每人每月最高扣除1000元。这一政策旨在减轻纳税人的税收负担，同时确保税收的公平性和合理性。因此，在进行个税申报时，应严格遵守相关规定，确保扣除额度的准确性和合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。