原告在持有小三写的保证书并已经起诉一次的情况下，是否还能起诉第二次，取决于具体案情和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 基于“一事不再理”原则的分析

1. 原则概述：“一事不再理”是民事诉讼的基本原则之一，意味着基于同一事实和理由且前一诉讼已有生效裁判的，通常不能再就同一事项再次起诉。这是为了合理利用司法资源，维护生效裁判的权威性和稳定性。

2. 应用场景：如果原告在第一次起诉中，已经就保证书所涉及的内容提出了明确的诉讼请求，并且法院已经做出了生效裁判，那么在没有新情况、新理由的情况下，原告通常不能再基于同样的保证书内容再次起诉。

二. 基于新情况、新理由的分析

1. 新情况、新理由的定义：新情况、新理由通常指的是在第一次起诉后发生的，足以影响案件结果且之前未提及或未充分阐述的事实或法律依据。

2. 可能再次起诉的情形：

   • 如果在第一次起诉后，原告发现了新的与保证书内容相关的证据，这些新证据足以改变原判决结果的，原告可以基于新证据再次起诉。
   • 如果小三在保证书之后又有新的违法行为或侵权行为，这些新行为构成了新的诉讼请求的，原告也可以再次起诉。

三. 基于起诉条件的分析

1. 起诉条件概述：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条的规定，起诉必须符合下列条件：

   • 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
   • 有明确的被告；
   • 有具体的诉讼请求和事实、理由；
   • 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

2. 应用场景：如果原告在第一次起诉后，仍然符合上述起诉条件，并且存在新情况、新理由的，那么原告在理论上是可以再次起诉的。

综上所述，原告在持有小三写的保证书并已经起诉一次的情况下，是否还能起诉第二次，取决于是否存在新情况、新理由以及是否符合起诉条件。如果满足这些条件，原告是可以再次起诉的。但需要注意的是，每次起诉都应基于充分的事实和法律依据，并且需要遵循法律规定的程序和时效要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。