未办理手续出售货物是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律法规依据
根据《无证无照经营查处办法》第二条，任何单位或者个人不得违反法律、法规、国务院决定的规定，从事无证无照经营。这意味着，在没有取得相应经营许可证或营业执照的情况下进行销售活动，是明确被法律所禁止的。
二. 违法后果
对于未办理手续出售货物的行为，一旦被工商部门发现并查处，将会面临一系列的法律后果：
责令停止经营：工商部门会责令停止无证无照经营行为，要求经营者立即停止销售活动。
没收违法所得：工商部门会没收违法所得，即经营者通过无证无照经营所获得的收入。
罚款：根据违法情节的轻重，经营者可能面临数额不等的罚款。如果无证经营金额过高，甚至可能被移交公安部门处理。
刑事责任：在特定情况下，如无证经营行为严重扰乱市场秩序或造成严重后果，经营者可能面临刑事责任。
三. 例外情况
虽然一般情况下未办理手续出售货物是违法的，但也存在一些例外情况。根据《无证无照经营查处办法》第三条，以下经营活动不属于无证无照经营：
在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动。
依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动。
在这些特定情况下，即使没有营业许可证，也可以卖东西。
四. 建议
我建议所有从事销售活动的商家，务必在销售前了解相关法律法规，办理好必要的经营许可证或营业执照，确保合法经营。这样可以避免不必要的法律风险，并保护自身和消费者的权益。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。