事业单位工人身份和干部身份在犯法开除方面，主要区别体现在适用的管理规定和开除的程序上。具体分析如下：
一. 适用的管理规定不同
工人身份：事业单位中的工人身份人员，通常依据《劳动合同法》以及事业单位内部的劳动管理规定进行管理。在犯法开除的情况下，主要依据的是劳动法律法规中关于解除劳动合同的相关规定。
干部身份：事业单位中的干部身份人员，则更多地受《公务员法》或《事业单位工作人员处分暂行规定》等规定的约束。这些规定对于干部身份人员的纪律要求、处分程序等有着更为详细和严格的规定。
二. 开除的程序不同
工人身份：对于工人身份人员，若其犯法达到开除的程度，通常需经过事业单位内部的劳动纪律委员会或相关部门进行审议，并依据劳动合同法的相关规定，提前通知劳动者，支付经济补偿金等程序后，方可解除劳动合同。
干部身份：对于干部身份人员，若其犯法需开除，则可能需经过更为严格的纪律审查程序，如由纪检监察机关进行立案调查，经过一系列的程序后，由有权机关作出开除处分的决定。且干部身份人员被开除后，其相关待遇、档案等也会受到更为严格的管理。
我的观点：事业单位工人身份和干部身份在犯法开除方面的区别，主要体现在适用的管理规定和开除的程序上。工人身份主要依据劳动法律法规，而干部身份则更多地受公务员法或事业单位工作人员处分规定的约束。在开除程序上，干部身份人员的程序也更为严格和复杂。如有进一步需要，您可以继续咨询我。