公司应立即采取措施，确保公章的安全，并追究离职员工可能承担的法律责任。以下是针对该问题的详细分析和建议：
一. 立即收回公章
联系离职员工：首先，公司应尽快与离职员工取得联系，要求其归还公章。这可以通过电话、邮件或书面形式进行。
明确归还期限：在联系离职员工时，应明确告知其归还公章的期限，并强调公章对公司的重要性及未归还可能承担的法律后果。
二. 采取法律措施
报案处理：若离职员工拒绝归还公章或无法联系到其本人，公司应立即向当地公安机关报案，说明公章被非法占有的情况，并索取报案证明。
法律追责：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，盗窃、抢夺、毁灭国家机关、企业、事业单位、人民团体的印章的，将承担刑事责任。因此，公司有权通过法律途径追究离职员工的刑事责任。
三. 办理公章挂失与重新刻制
公章挂失：在报案后，公司应尽快联系相关机构办理公章挂失手续，包括在工商、税务等部门进行备案，并告知相关合作伙伴和客户公章遗失的情况。
重新刻制公章：在完成挂失手续后，公司应尽快申请重新刻制公章。这通常需要提供一系列文件，如报案证明、遗失声明、公司营业执照等。新公章的刻制应严格按照相关法律法规进行，并确保新公章的安全性和可控性。
四. 加强内部管理
完善公章管理制度：公司应建立健全公章管理制度，明确公章的保管、使用、审批等流程，确保公章的安全使用。
加强员工培训：公司应定期对员工进行公章管理方面的培训，提高员工对公章重要性的认识，并明确告知其违规使用公章可能承担的法律责任。
我的观点：公司公章是公司的重要财产和法律凭证，必须严格管理和保管。对于离职员工非法占有公章的情况，公司应果断采取措施，确保公章的安全，并依法追究相关人员的法律责任。同时，公司也应加强内部管理，完善公章管理制度，防止类似事件再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。