老板把店转出去了，员工应继续履行原劳动合同，或与新老板协商变更、解除劳动合同。针对这一情况，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 劳动合同继续履行
法律依据：根据《劳动合同法》第三十三条，“用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项的，不影响劳动合同的履行。”这意味着，即使店铺更换了老板，员工与原店铺签订的劳动合同仍然有效，新老板应继续履行原劳动合同中的义务。
实际应用：在店铺转让后，员工应继续按照原劳动合同的约定工作，新老板也应按照原劳动合同的约定支付工资、提供工作条件等。如果新老板拒绝履行原劳动合同，员工可以依法维护自己的权益。
二. 与新老板协商变更或解除劳动合同
协商变更：如果新店铺的经营方向、工作条件等发生了重大变化，导致原劳动合同无法继续履行，员工可以与新老板协商变更劳动合同。双方应就变更后的工作内容、薪资待遇等达成一致，并签订书面协议。
协商解除：如果员工不愿意继续在新店铺工作，或者新老板不愿意继续履行原劳动合同，双方可以协商解除劳动合同。在解除劳动合同时，双方应就经济补偿、工作交接等事项进行协商，并签订书面协议。
三. 员工权益保护
经济补偿：如果因店铺转让导致员工被解雇，且符合《劳动合同法》规定的经济补偿条件，员工有权要求新老板或原老板支付经济补偿金。
维权途径：如果新老板拒绝履行原劳动合同或拒绝支付经济补偿金，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼。
我建议：在店铺转让后，员工应首先与新老板进行沟通，明确双方的权利和义务。如果新老板拒绝履行原劳动合同或提出不合理的变更要求，员工可以依法维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。