工程偷工减料全过程行政处罚包括立案、调查取证、审理、告知、决定、送达、执行等环节。以下是详细分析：

一. 立案

• 立案责任：行政机关通过监督检查、举报、其他机关移送、上级机关交办等途径，发现工程偷工减料等违法行为，应在7日内决定是否立案。例如，若某行政机关接到群众举报，反映某施工单位在施工中偷工减料，该机关就应在7日内决定是否对此进行立案调查。

二. 调查取证

• 调查取证责任：对立案的案件，行政机关需指定专人负责，组织调查，核实情况。调查时，应不少于两人，并出示执法证件，允许当事人辩解陈述。与当事人有直接利害关系的办案人员应回避。这一环节是确保行政处罚事实清楚、证据确凿的关键。

三. 审理

• 审理责任：行政机关需审理案件调查报告，对案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度、当事人陈述和申辩理由等方面进行审查，并作出处理决定。这是确保行政处罚合法、合理的重要环节。

四. 告知

• 告知责任：在作出行政处罚决定前，行政机关需制作违法行为通知书，并送达当事人，依法载明相关事项。这是保障当事人知情权、陈述权和申辩权的重要步骤。

五. 决定

• 决定责任：行政机关根据审理结果，作出处罚决定，并制作行政处罚决定书。这是行政处罚的正式决定阶段。

六. 送达

• 送达责任：行政机关需当场或依法采取其他送达方式，将行政处罚决定书送达当事人。这是确保当事人及时了解处罚决定，并履行相关义务的关键。

七. 执行

• 执行责任：当事人应自觉履行行政处罚决定。若拒不履行，行政机关可依法送辖区法院执行。例如，若某施工单位被处以罚款，但拒不缴纳，行政机关就可申请法院强制执行。

综上所述，工程偷工减料全过程的行政处罚包括立案、调查取证、审理、告知、决定、送达、执行等七个环节。这些环节共同构成了行政处罚的完整流程，确保了行政处罚的合法性、合理性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。