有办采伐证超界采伐别人的林木属于滥伐。具体分析如下：

一. 盗伐与滥伐的界定

1. 盗伐：根据相关法律法规，盗伐是指未取得林木采伐许可证，擅自砍伐他人所有的林木的行为。这种行为侵犯了他人的林木所有权，属于严重的违法行为。

2. 滥伐：滥伐则是指虽然取得了林木采伐许可证，但违反许可证规定的范围、数量、树种或方式等，进行采伐的行为。这种行为虽然也违反了林业管理法规，但相较于盗伐，其违法性质相对较轻，主要是违反了采伐许可的规定。

二. 超界采伐的性质分析

• 在本题中，行为人已经办理了采伐证，说明其有合法的采伐资格，只是在实际采伐过程中超出了许可的范围，砍伐了别人的林木。这种行为显然不符合盗伐的定义，因为行为人并非“未取得林木采伐许可证”进行采伐。
• 相反，这种行为更符合滥伐的定义，即虽然取得了采伐许可，但违反了许可的具体规定（如采伐范围），进行了不合法的采伐。

三. 法律依据

• 根据《森林法》等相关法律法规，对于滥伐林木的行为，将依法给予相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得等；情节严重的，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

综上所述，有办采伐证超界采伐别人的林木属于滥伐行为。这种行为违反了林业管理法规，侵犯了他人的合法权益，行为人应当依法承担相应的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。