平板货车在车厢内焊东西是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及到是否违反了交通管理和安全生产的相关规定。

一. 交通管理规定

1. 车辆改装与用途改变：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆不得擅自改变已登记的结构、构造或者特征，也不得擅自改变车辆用途。如果在平板货车的车厢内进行焊接作业，导致车辆结构或用途发生改变，且未经过相关部门审批，则可能构成违法。

   • 例如，原本用于运输的平板货车，被改造成焊接工作间，这就改变了车辆的用途，若未办理相关手续，则属于违法行为。

2. 道路行驶安全：焊接作业可能涉及明火和高温，如果在行驶过程中进行，会对道路行驶安全构成严重威胁。因此，即使车辆结构未发生改变，但在行驶过程中进行焊接作业也是不被允许的。

二. 安全生产规定

1. 作业环境安全：焊接作业需要特定的安全环境，包括通风良好、无易燃物品等。平板货车的车厢内可能并不满足这些条件，因此在车厢内进行焊接作业可能违反安全生产的相关规定。

   • 例如，车厢内如果堆放了易燃物品，或者通风不良，进行焊接作业就可能引发火灾或爆炸等安全事故。

2. 作业人员资质：进行焊接作业的人员需要具备相应的资质和证书。如果作业人员没有相关资质，在平板货车车厢内进行焊接作业也是违法的。

综上所述，平板货车在车厢内焊东西是否违法，取决于具体情况。如果改变了车辆结构或用途且未办理相关手续，或者违反了安全生产规定，如作业环境不安全或作业人员无资质，则构成违法。因此，我建议在进行此类作业前，先咨询相关部门并办理必要的手续，确保作业合法且安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。