针对“受贿的名酒灭失怎么处理”的问题，我们可以从法律的角度进行深入分析，并结合相关案例来具体说明。
首先，要明确的是，受贿是一种犯罪行为，无论受贿的财物是否存在，都不会影响对受贿行为的认定。但是，在受贿财物（如名酒）灭失的情况下，如何确定受贿数额以及如何处理，确实是一个复杂的问题。
一、受贿数额的确定
在受贿案件中，受贿数额是定罪量刑的重要依据。如果受贿的名酒已经灭失，无法直接通过实物来确定其价值，那么就需要通过其他方式来估算其价值。这通常包括：
- 参考市场价格：可以根据同类型、同品质名酒在市场上的价格来估算灭失名酒的价值。
- 调查购买价格：如果可能的话，可以调查受贿人购买或收受该名酒时的价格。
- 专家评估：请专业机构或专家对灭失名酒的价值进行评估。
然而，需要注意的是，如果受贿人对名酒的价格没有明确的认识（例如，不知道名酒的具体价值），那么在无法确定具体数额的情况下，可能无法直接认定其构成受贿罪。但这并不意味着受贿行为就不存在，而是可能按照违纪或其他相关规定进行处理。
二、法律处理
构成受贿罪的情况：
- 如果受贿人对名酒的价格有明确的认识，并且收受名酒是为了谋取利益，那么即使名酒已经灭失，仍然可以认定其构成受贿罪。此时，受贿数额可以根据上述方法估算确定。
- 法律处理上，会根据受贿数额的大小、情节严重程度等因素，依法追究受贿人的刑事责任。
不构成受贿罪但违纪的情况：
- 如果受贿人对名酒的价格没有明确的认识，或者虽然认识但无法确定具体数额，那么可能不构成受贿罪，但可能构成违纪。
- 在这种情况下，通常会按照党纪处分条例或其他相关规定对受贿人进行纪律处分，如警告、严重警告、撤销党内职务等。
- 同时，按照“被审查人不得从违纪行为中获利”的原则，可能会要求受贿人将名酒折价上交，并由纪检监察机关依规对违纪款予以收缴。
三、案例说明
以孙某受贿案为例：
- 孙某第一次收受茅台酒时并不知道具体价格，且茅台酒后来灭失无法甄别真伪和进行价格认定。因此，这次行为按照违纪处理，孙某需要受到党纪处分，并将茅台酒折价上交。
- 孙某第二次收受茅台酒时明确知道价格，并授意他人为其支付。即使茅台酒后来灭失，仍然可以认定其构成受贿罪，受贿数额为5万元。
综上所述，受贿的名酒灭失后，应根据受贿人对名酒价格的认识情况、受贿情节等因素来综合判断如何处理。如果构成受贿罪，则依法追究刑事责任；如果不构成受贿罪但违纪，则按照相关规定进行纪律处分。