对于离职员工未拿走的档案，处理方式主要依据相关规定及个人意愿进行。以下是一些具体的建议：
首先，要明确档案的管理责任。根据《流动人员人事档案管理服务规定》，跨地区就业创业流动人员的人事档案，可由其户籍所在地或现工作单位所在地的档案管理服务机构管理。这意味着，如果离职员工的档案原本就存放在户籍地档案管理服务机构，那么可以继续由原机构保管；如果档案存放在工作地档案管理服务机构，变换工作后，应根据新工作单位性质，转递至新工作单位（如果新单位有档案管理权限）或新工作地档案管理服务机构，也可选择转递至户籍地档案管理服务机构。
接下来，针对离职员工未主动拿走档案的情况，可以采取以下措施：
通知员工：首先，应通知离职员工关于其档案的处理方式，包括可以选择将档案转递至新工作单位、户籍地档案管理服务机构，或者继续由原机构保管（如果适用）。通知方式可以是书面通知、电子邮件或电话告知，确保员工了解并知晓其档案的处理方式。
遵循员工意愿：如果离职员工有明确意愿，希望将档案转递至特定地点，如新工作单位或户籍地档案管理服务机构，那么应尊重其意愿，并协助完成档案转递手续。
默认处理方式：如果离职员工未表达明确意愿，或者无法联系到员工本人，那么可以根据公司规定和当地档案管理服务机构的要求，选择将档案转递至户籍地档案管理服务机构或原工作地档案管理服务机构进行保管。
避免个人保管：需要强调的是，档案不应由个人自行保管。根据相关规定，严禁个人自带档案、个人保管档案以及私自拆封档案。因此，无论离职员工是否主动拿走档案，公司都应确保档案的安全、合规管理。
最后，对于档案转递过程中的具体操作，如填写转递单、选择转递方式等，建议咨询当地档案管理服务机构或人力资源部门，以确保流程的顺畅和合规性。同时，公司也可以建立相应的档案管理制度，明确档案的管理责任、转递流程等，以确保员工档案的规范管理和安全保管。