店铺被承包出去，员工应继续履行原劳动合同，或根据具体情况协商解除劳动合同并获得经济补偿。以下是具体的处理方式和法律依据：

一. 员工继续履行原劳动合同

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十三条，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。这意味着，即使店铺被承包出去，员工与店铺之间的劳动合同仍然有效，员工有权要求继续履行原劳动合同。
• 例如，如果某家餐厅被承包给新的经营者，但餐厅的厨师、服务员等员工的劳动合同并未到期，他们仍然有权在餐厅继续工作，新经营者需要承继原劳动合同的权利和义务。

二. 协商解除劳动合同并获得经济补偿

• 如果因店铺被承包导致员工的岗位、工作内容或工作地点等发生重大变化，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者可以协商一致，变更或解除劳动合同。在此过程中，用人单位应确保员工的合法权益，如协商解除劳动合同，应按照《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定，向劳动者支付经济补偿。
• 经济补偿的金额应根据员工在店铺工作的年限、工资水平等因素确定。具体来说，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
• 例如，如果某家店铺被承包后，新经营者决定调整业务方向，导致部分员工的岗位不再需要，这些员工可以与新经营者协商解除劳动合同，并获得相应的经济补偿。

三. 其他注意事项

• 在店铺被承包的过程中，员工应密切关注公司承包后的运营情况和政策变化，确保自身权益不受损害。如有任何疑虑或担忧，可及时与上级或人力资源部门沟通。
• 如果店铺被承包后，新经营者存在违反劳动合同的情况，员工可依法向有关部门投诉或寻求法律援助。

我的观点是，店铺被承包出去后，员工应首先确认自己的劳动合同是否仍然有效，并根据实际情况决定是否继续履行或协商解除。在任何情况下，员工的合法权益都应得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。