事业单位退休人员在满足一定条件下，是可以在社会组织（如协会）专职工作的。以下是对这一问题的详细解答：
一、政策法规允许性
劳动权利：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》，老年人依法享有劳动权利，国家鼓励老年人参与社会发展。因此，事业单位退休人员有权利在社会组织工作。
劳务关系：
- 退休人员与社会组织之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这一点在《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》中有所明确。这意味着双方的权利和义务应基于劳务合同来约定。
二、需考虑的限制因素
原单位规定：
- 退休人员需了解并遵守原事业单位关于退休后再就业的相关规定。例如，部分单位可能与退休人员签订了竞业限制协议，限制其在一定期限内从事与原单位业务竞争的活动。
特殊领域限制：
- 如果退休人员原所在事业单位涉及国家机密、国家安全等特殊领域，其退休后的再就业可能受到一定限制，需经过原单位或相关主管部门的审批。
曾任领导职务的限制：
- 对于曾担任领导职务的退休人员，特别是原系领导成员、县处级以上领导职务的公务员及事业单位中具有相应级别的领导，根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，其在退休后的三年内，不得到与原工作业务直接相关的企业或其他营利性组织任职。因此，在选择社会组织工作时，需确保该组织不与其原工作业务直接相关。
三、社会组织的要求
资质和能力：
- 退休人员需具备社会组织所需的专业知识、技能和经验，才能胜任相应职务。
选举和聘任程序：
- 退休人员需按照社会组织的选举和聘任程序成为工作人员，这可能包括会员大会选举、聘任委员会审核等环节。
四、签订劳务合同的重要性
- 退休人员在与社会组织签订劳务合同时，应详细列明双方的权利和义务，包括但不限于工作内容、报酬、工作时间、保险责任等，以确保自己的合法权益得到保障。
综上所述，事业单位退休人员可以在社会组织专职工作，但需遵守相关法律法规、原单位规定及社会组织自身要求，并确保双方形成的是劳务关系而非劳动关系。在选择社会组织工作时，退休人员应综合考虑自身条件、原单位规定以及社会组织的具体要求，并签订详细的劳务合同以保障自己的权益。