物业和业主签订地库停车位不保管的协议，在法律上是合法的。接下来，我将从以下几个方面进行详细解释：

1. 合同条款的自主性：

   • 物业和业主作为合同的双方，有权在平等、自愿的基础上协商并签订合同条款。
   • 如果双方明确约定地库停车位不保管，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该条款就是有效的。

2. 保管责任的明确：

   • 停车位不保管的约定，实际上是对物业保管责任的一种排除或限制。
   • 这意味着，如果车辆在地库停车位上发生损坏或丢失，物业可能不需要承担赔偿责任，除非物业存在过错或违反其他相关法律规定。

3. 法律风险的提示：

   • 对于业主来说，在签订此类协议时，应仔细阅读合同条款，了解物业的保管责任范围。
   • 如果业主对物业的保管责任有特别要求，应在合同中明确约定，以避免未来发生纠纷。

4. 实际操作的建议：

   • 物业和业主在签订协议时，可以就停车位的保管问题进行充分协商，并根据实际情况确定是否需要物业承担保管责任。
   • 如果双方同意不保管，那么应在合同中明确约定，并确保该约定符合相关法律法规的规定。

综上所述，物业和业主签订地库停车位不保管的协议，在法律上是合法的。但双方在签订协议时，应确保合同条款的合法性、明确性和公平性，以避免未来发生不必要的纠纷。如果你对此类合同或其他法律问题有任何疑问，可以直接向我咨询。