在买卖合同中没有欠款人签字的情况下，处理这个问题确实需要一些细致的工作和合法的证据收集。以下是一些建议，帮助您应对这种情况：
首先，要明确的是，尽管欠款人没有在合同上签字，但如果您能提供其他有效的证据来证明欠款事实，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。
一、收集证据
聊天记录：查看与欠款人之间的聊天记录，特别是那些涉及货物规格、数量、价格以及货款支付方式和时间等约定的内容。这些记录可以在一定程度上间接证明欠款情况。
送货单和收货单：如果交易中有送货单和收货单，并且这些单据上有对方工作人员的签收，那么这些单据就可以作为有力证据，证明货物已经交付给对方。
发票：发票的开具行为及具体内容也能辅助证明交易的发生以及欠款关系。确保您保存了所有与这笔交易相关的发票。
转账记录：如果存在转账记录，您需要证明该转账是基于此次货款交易。这可能需要您提供银行流水、转账凭证等额外证据。
二、形成证据链
将上述收集到的证据综合起来，形成一个完整的证据链。这样做可以增强证据的说服力，并在后续的诉讼过程中有助于您主张自己的债权。
三、法律途径
咨询律师：在收集到足够证据后，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供更具体的法律建议。
提起诉讼：如果欠款人仍然拒绝支付货款，并且您已经收集了充分的证据，那么您可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的权益。
四、注意事项
证据的合法性：在收集证据时，请确保您的行为符合法律法规的要求。不要通过非法手段获取证据，否则这些证据可能会被视为无效。
证据的保存：请妥善保存所有收集到的证据，以防丢失或损坏。最好将证据备份并存储在安全的地方。
及时行动：一旦发现欠款情况，请尽快采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或变得难以收集。
总之，尽管买卖合同中没有欠款人的签字，但只要您能收集到足够的证据来证明欠款事实，并且这些证据符合法律要求，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。