不允许私人经营的行业主要包括食盐的定点生产和批发以及假、劣种子的生产经营。具体分析如下：

一. 食盐的定点生产和批发

1. 定点生产制度：根据《食盐专营办法》第八条，国家实行食盐定点生产制度。非食盐定点生产企业不得生产食盐。这意味着食盐的生产并非个人可以随意进行的，而是需要由国家指定的企业进行。
2. 定点批发制度：同样，根据《食盐专营办法》第十二条，国家实行食盐定点批发制度。非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务。这也表明食盐的批发业务同样受到国家的严格管控，不允许私人随意经营。

二. 假、劣种子的生产经营

根据《中华人民共和国种子法》第四十八条，禁止生产经营假、劣种子。这是为了保护农民合法权益，维护公平竞争的市场秩序。具体来说，假种子包括以非种子冒充种子或者以此种品种种子冒充其他品种种子的，以及种子种类、品种与标签标注的内容不符或者没有标签的。劣种子则包括质量低于国家规定标准的，质量低于标签标注指标的，以及带有国家规定的检疫性有害生物的。这些行为都是严格禁止的，个人不得从事此类生产经营活动。

综上所述，不允许私人经营的行业主要包括食盐的定点生产和批发以及假、劣种子的生产经营。这些行业的特殊性质决定了它们需要受到国家的严格管控，以确保市场秩序和公众利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。