《工伤保险条例》第十四条中的“职工”指的是与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的各种用工形式、各种用工期限的劳动者。这一概念包含以下几个要点：

1. 与用人单位存在劳动关系：这是“职工”概念的核心。无论是全日制、非全日制，还是临时工、实习生等，只要与用人单位建立了劳动关系，就都可能被认定为“职工”。劳动关系可以通过劳动合同、事实劳动关系等方式体现。

2. 各种用工形式：这包括但不限于固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同、以完成一定工作任务为期限的劳动合同、季节性劳动合同、试用期劳动合同等。无论采用哪种用工形式，只要与用人单位存在劳动关系，劳动者都可能被认定为“职工”。

3. 各种用工期限：无论是长期工、短期工，还是临时工，只要其与用人单位存在劳动关系，并且在工作期间发生工伤事故或患职业病，都应被纳入工伤保险的保障范围。

综上所述，《工伤保险条例》第十四条中的“职工”是一个广泛的概念，涵盖了与用人单位存在劳动关系的各种用工形式、各种用工期限的劳动者。如果你在具体案件中对此有疑问或需要更详细的解释，请直接向我咨询。