邻居不能单纯因为门店开设消防通道会影响其店面而不同意。下面我将从法律角度和实际情况进行详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，消防通道是确保人员疏散、消防车辆通行和消防救援开展的关键通道，具有极其重要的消防安全功能。任何单位、个人都不得占用、堵塞、封闭疏散通道。

2. 门店开设消防通道的必要性：

   • 门店开设消防通道是为了满足消防安全要求，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散，消防车辆能够顺利通行。这是门店作为公共场所应尽的安全责任。

3. 邻居的权益与限制：

   • 邻居虽然可能因门店开设消防通道而受到一定影响，如噪音、人流增加等，但这些影响并不能成为阻止门店开设消防通道的理由。
   • 邻居的权益应受到保护，但同时也应尊重并遵守消防安全法规，不得妨碍消防通道的正常使用。

4. 解决方案与建议：

   • 门店在开设消防通道时，应尽可能减少对邻居的影响，如合理安排施工时间、采取降噪措施等。
   • 邻居如果认为门店开设消防通道对其造成了不合理的影响，可以通过与门店协商、向物业反映或向相关部门投诉等方式寻求解决。
   • 在协商过程中，双方应本着互谅互让的原则，共同寻求合理的解决方案。

综上所述，邻居不能单纯因为门店开设消防通道会影响其店面而不同意。消防通道是确保公共安全的重要设施，任何单位和个人都应遵守相关法律法规，不得妨碍其正常使用。如果邻居对门店开设消防通道有异议，应通过合法途径寻求解决。