试用期公司不转正，员工提前三天提交辞职通知即可离职。

具体解释如下：

根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定确保了劳动者在试用期内享有相对灵活的离职权利，同时也为用人单位提供了合理的时间来适应和准备离职事宜。

因此，如果你在试用期内且公司未予转正，你只需提前三天以书面形式（如辞职信）通知用人单位，表达你的离职意愿，并在三天后办理离职手续即可。这里需要注意的是，通知最好以书面形式提交，并确保用人单位能够收到，以避免后续可能出现的争议。

另外，如果劳动合同或相关协议中有特别约定辞职条款，你在决定辞职前应先仔细查阅这些文件，以确保自己的辞职行为符合合同约定，避免不必要的法律纠纷。在撰写辞职信时，也应保持礼貌和专业，明确说明辞职的原因、最后工作的日期，并表达对公司的感谢。