结论：如果商家因为忘记去皮而导致消费者遭受损失，消费者有权要求商家进行相应的赔偿，但具体赔偿金额（如本例中的500元）需要根据实际情况来确定。

分析说明：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。
   • 商家在销售商品时，应当确保商品的质量、数量等符合约定或法律规定，忘记去皮可能导致消费者购买的商品实际重量与标注不符，从而构成对消费者的欺诈或违约。

2. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额通常应基于消费者因商家行为所遭受的实际损失来确定。
   • 在本例中，如果消费者因商家忘记去皮而多支付了费用，那么赔偿金额应至少覆盖这部分多支付的费用。
   • 如果商家与消费者之间就此事存在争议，消费者可以通过向消费者协会投诉、与商家协商或提起诉讼等方式来维护自己的权益，并请求合理的赔偿。

3. 建议：

   • 消费者在购物时，应仔细核对商品信息，包括重量、价格等，以确保自己的权益不受损害。
   • 如果发现商家存在类似忘记去皮等不当行为，应及时与商家沟通，要求退换货或赔偿。
   • 如果商家拒绝承担责任，消费者可以寻求消费者协会的帮助，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，消费者因商家忘记去皮而要求500元赔偿的合理性，需要根据实际情况来判断。如果消费者的要求符合其因商家行为所遭受的实际损失，并且有相关证据支持，那么这一要求是合理的。如果双方无法达成一致，消费者可以通过法律途径来寻求救济。