给别人介绍工程收介绍费完事后不给钱，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和行动：

一. 明确合同关系

1. 介绍费的性质：首先，你需要确认与对方之间是否存在明确的合同关系，即是否有书面或口头的协议，约定你提供介绍服务后对方应支付介绍费。
2. 合同的要素：根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条，合同内容应包括当事人的姓名、标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式等。请检查你的介绍费协议是否包含这些要素。

二. 收集证据

1. 证据的重要性：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第一条，原告向人民法院起诉，应当提供符合起诉条件的相应的证据。因此，收集证据是维权的关键。
2. 证据的种类：你可以收集的证据包括但不限于：介绍工程的聊天记录、通话录音、邮件往来、书面协议、证人证言等。

三. 选择法律途径

1. 起诉：如果对方拒绝支付介绍费，你可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条的规定，向人民法院递交起诉状，要求对方履行合同义务，支付介绍费。
2. 仲裁：如果你们的协议中包含了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决争议，你也可以根据《中华人民共和国仲裁法》第二条的规定，选择仲裁作为解决纠纷的方式。

四. 起诉状的撰写

1. 起诉状的内容：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十四条的规定，起诉状应当记明原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。
2. 起诉状的提交：确保起诉状内容完整、准确后，向人民法院递交，并按照被告人数提出副本。

综上所述，面对介绍费不给的情况，你应首先明确合同关系，收集证据，然后选择适当的法律途径进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。