当承揽合同中的违约金约定不明时，违约金的计算需要遵循一定的法律原则和程序。以下是对这一问题的详细解答：
一、违约金计算的原则
协议补充优先：
- 首先，当事人应当尝试通过协商，就违约金的具体计算方法或数额达成补充协议。
- 如果能够达成书面补充协议，那么便应遵循这一协议来确定违约金的金额。
参考合同条款或交易习惯：
- 在无法达成补充协议的情况下，当事人可以参照合同中的其他相关条款或通常的交易习惯来确定违约金。
- 这包括考虑合同中关于履行期限、质量标准、付款方式等条款，以及行业内的通常做法。
以实际经济损失为基准：
- 如果以上方法仍然无法确定违约金的具体数额，那么应根据违约所导致的实际经济损失作为基准来计算。
- 实际经济损失包括因违约造成的直接损失和间接损失，如原材料浪费、错过的销售机会等。
综合考虑多种因素：
- 在计算违约金时，还需要综合考虑到合同的履行状况、当事人的过失程度以及预期利益等诸多因素。
- 法院或仲裁机构在裁定违约金时，会全面考虑这些因素，以确保裁定结果的公平性和合理性。
违约金上限：
- 一般来说，违约金的上限不应超出违约方在签订合同时所能预见或应当预见到的因违约行为可能引发的经济损失。
二、违约金计算的法律依据
- 根据《民法典》的相关规定，当合同中对违约金的计算方式未作明确规定时，受损害方可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
- 损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
三、违约金计算的实践应用
- 在实际应用中，如果合同双方对违约金的计算存在争议，可以寻求法院或仲裁机构的帮助。
- 法院或仲裁机构会根据合同的具体情况、当事人的过错程度以及实际经济损失等因素，酌情裁定违约金的具体数额。
综上所述，当承揽合同中的违约金约定不明时，当事人应当首先尝试通过协商达成补充协议；如果无法达成，可以参照合同条款或交易习惯；仍然无法确定的，应以实际经济损失为基准，并综合考虑多种因素来计算违约金。同时，当事人应当注意违约金的上限，并确保裁定结果的公平性和合理性。