当发现甲方和当初说的不一致有出入时，乙方是否有权利选择不再继续合作，这主要取决于合同的具体内容和双方的约定。下面我将从几个方面详细分析这个问题：

1. 合同约定与违约责任：

   • 如果合同中明确规定了甲方和乙方在合作中的具体义务、责任以及违约情形下的处理方式，那么当甲方行为与合同约定不符时，乙方可以依据合同中的违约条款来行使自己的权利。这可能包括要求甲方纠正违约行为、赔偿损失，或者在严重违约的情况下选择解除合同。
   • 如果合同中没有明确约定甲方违约时的具体处理方式，但规定了乙方在特定情况下的解除权，那么乙方可以依据这些规定来行使解除权，选择不再继续合作。

2. 法定解除权：

   • 根据《民法典》的相关规定，当一方当事人严重违约，导致合同目的无法实现时，另一方当事人有权解除合同。因此，如果甲方的行为构成了严重违约，且该违约行为导致合同目的无法实现，乙方可以依法行使解除权，选择不再继续合作。

3. 协商解除：

   • 除了依据合同约定和法律规定外，乙方还可以与甲方进行协商，就合同的解除达成一致意见。如果双方能够就解除合同的条件、后果等达成一致，那么乙方也可以选择不再继续合作。

综上所述，乙方在发现甲方和当初说的不一致有出入时，是否有权利选择不再继续合作，需要具体分析合同的内容、甲方的违约行为以及法律的相关规定。如果合同中有明确约定或法律规定了乙方的解除权，或者双方能够协商一致，那么乙方可以选择不再继续合作。否则，乙方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何具体的合同问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。