可以起诉。起诉的可行性并不取决于微信内容是否被删除，而是基于以下几个关键要素：

一. 起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条，起诉必须向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。即便微信内容已被删除，原告仍可通过其他方式收集证据，以支持其诉讼请求。起诉状需记明原告、被告的相关信息，诉讼请求和所根据的事实与理由，以及证据和证据来源等。

二. 证据收集

虽然微信内容已被删除，但原告可以通过其他途径收集证据，以证明其主张的事实。这些证据在法庭上将被用于支持或反驳诉讼请求，包括但不限于：

1. 截图：如果在删除前保存了聊天记录的截图，这些截图可以作为证据使用。
2. 聊天记录备份：如果在其他设备或云端有聊天记录的备份，也可以作为证据提交。
3. 证人证言：如果有其他人见证了相关对话或行为，他们的证言也可以作为证据。
4. 转账记录：如果是经济纠纷，转账记录可以作为双方存在经济往来的证据。

三. 法律责任

如果微信内容涉及违法行为，如侮辱、诽谤、诈骗等，即使删除，行为人仍可能承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的行为，可能面临拘留或罚款的处罚。而诈骗罪等犯罪行为，则可能面临更严重的刑事处罚。

四. 实际案例

在实际案例中，有当事人因删除了与对方的聊天记录而面临维权难的困境。但通过数据还原等技术手段，部分聊天记录得以恢复，并最终作为关键证据支持了当事人的诉讼请求。

我的建议：如果您面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地收集和整理证据，并制定合适的诉讼策略。同时，也请注意保留其他可能与案件相关的证据材料。如有进一步需要，您可以继续咨询我。