在劳务关系中，如果员工在吃午饭途中发生车祸，赔偿问题相对复杂，需要根据具体情况来分析。以下是我根据不同情况给出的解答：

1. 认定为工伤的情况：

   • 如果员工吃午饭是工作的一部分，比如外出就餐是因为工作需要，或者是在工作场所内提供的午餐时间，且车祸发生在合理的路线和时间内，那么根据《工伤保险条例》，该员工有可能被认定为工伤。
   • 一旦认定为工伤，员工就有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金等，具体根据伤残等级来确定。

2. 非工伤的情况：

   • 如果员工吃午饭是私人行为，与工作无关，或者车祸发生的时间、地点超出了合理范围，那么通常不会被认定为工伤。
   • 在这种情况下，员工可以通过交通事故的途径来寻求赔偿，包括向肇事司机或保险公司索赔医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。

3. 特殊情况：

   • 如果员工在劳务关系中受到了特别的约定或保障，比如雇主为员工购买了额外的商业保险，那么员工还可以根据保险合同的约定来申请赔偿。

无论哪种情况，都建议员工在发生车祸后第一时间报警并寻求医疗救助，同时保留好所有相关的证据，如医疗记录、交通事故认定书、保险合同等。如果需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供更详细的解答。