关于农贸市场的选址在哪个法律法规有规定以及由哪个部门负责的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，农贸市场的选址并非由单一的法律法规直接规定，而是通常包含在城市规划、土地使用、市场管理等多个相关法律法规和政策文件中。这些规定可能因地区、级别和具体情况而有所不同。

一、法律法规方面

虽然没有直接针对农贸市场选址的专项法律法规，但农贸市场的建设和运营需要遵守一系列相关法律法规，如《城乡规划法》、《土地管理法》、《建筑法》、《食品安全法》等。这些法律法规在农贸市场选址、建设、运营等方面都提出了相应的要求和规范。

二、政策文件方面

1. 农业农村部办公厅发布的《关于开展省部共建农产品产地市场工作的通知》中，提到了农产品产地市场的共建对象、共建条件等，其中也包括了对市场所在地交通、配套、产业优势等方面的要求，这些要求实际上也间接影响了农贸市场的选址。

2. 地方性政策文件，如宜宾市人民政府办公室印发的《宜宾市中心城区农贸市场规划建设管理办法》，则更加具体地规定了农贸市场的规划、建设、管理等方面的内容。该办法明确了农贸市场规划建设的原则、标准、程序等，也提到了各部门在农贸市场管理中的职责分工。

三、负责部门方面

农贸市场的选址、建设和管理通常涉及多个部门。以宜宾市为例，根据《宜宾市中心城区农贸市场规划建设管理办法》的规定：

1. 商务部门负责牵头编制农贸市场专项规划及建设运营相关标准。
2. 自然资源规划部门负责将农贸市场专项规划统筹纳入国土空间规划，并依法保障农贸市场建设用地。
3. 住房城乡建设部门负责对农贸市场建筑工程质量进行监督管理。
4. 市场监管部门则是农贸市场管理协调机制的牵头部门，负责农贸市场的规范化建设、等级评定以及食品安全和交易秩序的监督管理等工作。

综上所述，农贸市场的选址并非由单一法律法规直接规定，而是受多个法律法规和政策文件的共同约束。在选址过程中，需要综合考虑城市规划、土地使用、交通配套、产业优势等多个因素，并需要多个部门的共同参与和协作。