针对您提出的“服装店客户消费了但是说收据没签字不认可如何处理售后”的问题，我给出以下建议：

首先，明确售后处理的原则：无论收据是否签字，只要客户确实在店内进行了消费，商家都有责任提供相应的售后服务。签字只是确认交易的一种方式，但不是唯一的方式。

1. 核实消费情况：

   • 通过监控录像、交易记录（如POS机小票、电子支付记录等）来确认客户确实在店内进行了消费。
   • 如果可能，与客户进行沟通，了解其不认可的原因，是否是因为对收据的内容有误解或是对交易本身有异议。

2. 与客户协商：

   • 如果客户对交易本身没有异议，只是因为收据未签字而表示不认可，可以向客户解释签字并非交易的必要条件，并展示其他证据来证明交易的真实性。
   • 如果客户对交易有异议，需要详细了解异议的具体内容，并根据实际情况进行协商处理。

3. 提供售后服务：

   • 根据核实后的消费情况，按照商家的售后服务政策为客户提供相应的服务，如退换货、维修等。
   • 如果客户对售后服务有特别要求，需要在不影响商家合法权益的前提下，尽量满足客户的合理需求。

4. 完善交易流程：

   • 为了避免类似情况再次发生，商家可以优化交易流程，例如在交易完成后主动提供收据并要求客户签字确认，或者通过电子方式发送交易确认信息给客户。
   • 同时，加强对员工的培训，确保员工能够正确理解和执行交易流程。

综上所述，处理此类售后问题时，商家应秉持诚信、公正的原则，积极与客户沟通协商，并提供合理的售后服务。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。