是否算违约，取决于通话录音中的内容是否构成对原合同条款的有效修改或补充，并且双方是否就此达成了一致。下面我分情况详细解释：

1. 如果原合同中有明确约定：

   • 原合同中规定了具体的还款金额、时间和方式，那么任何与这些条款不符的还款行为，都可能被视为违约。
   • 但如果通话录音中，双方明确就修改还款计划达成了一致，比如将原定的一次性还款改为分期还款，且每期还款金额、时间等细节都清晰明确，并且这种修改不违反法律法规的强制性规定，那么这种修改是有效的，按照新的约定还款就不算违约。

2. 如果原合同中没有明确约定或约定不明：

   • 在这种情况下，双方可以通过协商来补充或修改合同条款。通话录音中的协商内容，如果双方都认可，且内容合法，那么可以视为对原合同的有效补充或修改。
   • 如果通话录音中只是提到了“今天还5万，明天再还5万”，而没有明确这是否是对原合同的修改，或者这种修改是否得到了对方的明确同意，那么这种还款方式可能会被视为违约，尤其是当这种还款方式与原合同的约定或双方的交易习惯不符时。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。同时，合同变更的内容应当明确，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 因此，判断通话录音中的还款约定是否构成违约，关键在于这种约定是否得到了双方的明确同意，并且是否符合法律法规的要求。

综上所述，要判断通话录音中的“今天还5万，明天再还5万”是否算违约，需要具体分析原合同的内容、通话录音中的协商过程以及双方的真实意思表示。如果双方就此达成了一致，并且这种修改不违反法律法规的强制性规定，那么就不算违约。反之，则可能构成违约。如有进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。