当自理老人选择外出养老院居住时，与养老院之间签订的协议通常被称为服务协议或代养协议。这类协议旨在明确双方（即养老院和老年人或其代理人）的权利和义务，确保老年人在养老院得到适当的服务和照顾。

服务协议或代养协议的内容通常涵盖以下几个方面：

1. 基本信息：

   • 养老机构的名称、住所、法定代表人或主要负责人、联系方式。
   • 老年人或其代理人以及紧急联系人的姓名、住址、身份证明、联系方式。

2. 服务内容：

   • 照料护理等级和服务内容、服务方式，这可能会根据老年人的自理能力来定制。
   • 对于自理老人，协议可能会明确其自主活动的范围、外出规定以及养老院在老年人外出时应承担的责任。

3. 费用相关：

   • 收费标准和费用支付方式，包括但不限于住宿费、餐饮费、护理费、医疗费等。
   • 费用支付的时间、方式以及任何可能的退款或调整机制。

4. 服务期限和场所：

   • 老年人入住养老院的起止时间。
   • 老年人在养老院内的具体居住区域和房间。

5. 协议变更、解除与终止：

   • 协议变更的条件和程序。
   • 协议解除或终止的条件，如老年人健康状况变化、养老院服务调整等。

6. 老年人安置方式：

   • 在协议终止或老年人需要更高水平护理时，老年人的安置方式。

7. 违约责任：

   • 双方违反协议时应承担的责任。
   • 争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼。

8. 其他约定：

   • 双方协商一致的其他内容，如特殊服务需求、个性化护理计划等。

对于自理老人而言，特别需要注意的是协议中关于外出、自主活动以及与此相关的安全和责任条款。这些条款通常会规定老年人在外出时应遵守的规定、养老院在外出期间应承担的责任以及老年人自身应注意的安全事项。

在签订协议之前，建议老年人或其代理人仔细阅读协议内容，确保充分理解并同意其中的条款。如果有任何疑问或需要修改的地方，应及时与养老院沟通并协商。