针对老人在不知情的情况下收到判决书这一问题，以下是一些详细的建议来帮助处理这种情况：
首先，老人需要确认判决是否生效。这可以通过查看判决书上标注的上诉期限等信息来判断。如果上诉期限尚未过期，那么判决就还未生效；反之，如果上诉期限已经过了，那么判决就已经生效。
接下来，根据判决的生效情况，可以采取不同的应对措施：
如果判决未生效：
- 老人或其家属需要尽快在上诉期限内准备上诉材料，并向原审法院提交上诉状。在上诉状中，需要详细阐明上诉理由，比如认为案件事实认定有误、适用法律错误等。
- 在此过程中，建议老人咨询专业的法律人士，以确保上诉状的撰写符合法律要求，并尽可能提高上诉的成功率。
如果判决已生效：
- 老人或其家属需要考虑申请再审。但需要注意的是，申请再审需要符合法定情形，如有新证据能推翻原判决、原判决认定事实的主要证据是伪造的、据以作出原判决的法律文书被撤销或变更等。
- 老人需要向作出生效判决的法院或其上一级法院提交再审申请书及相关证据材料。在提交再审申请前，建议老人或其家属充分收集、整理能支持自身主张的证据。
- 同时，也需要注意到申请再审期间，原判决仍会继续执行。因此，在申请再审的同时，也需要考虑是否需要采取其他措施来暂时中止原判决的执行。
在整个处理过程中，老人或其家属需要保持冷静，及时咨询专业的法律人士以获取准确的法律意见和帮助。同时，也要积极收集、整理相关证据，以维护自己的合法权益。如果老人因身体或其他原因无法亲自处理这些事务，可以委托家属或律师代为处理。