首先，我们要明确一点：已经签订的协议，在没有法定事由的情况下，是不能随意反悔的。接下来，我们详细分析这个问题。
在你所描述的情况中，小叔子基于某种原因（看着嫂子可怜）将老人留下的宅基地转让给了侄子，并且双方已经写下了协议。这份协议，从法律的角度来看，是双方真实意愿的表示，只要内容合法、形式合规，那么它就是具有法律效力的。
现在，如果小叔子想要反悔，不给宅基地了，那么这涉及到几个方面的问题：
协议的效力：如前所述，协议一旦签订，除非存在法定无效或可撤销的事由（如欺诈、胁迫、重大误解等），否则是不能反悔的。因此，小叔子需要仔细回顾协议的签订过程，是否存在这些法定事由。
宅基地的权属：宅基地的权属问题也是关键。如果宅基地的权属清晰，且协议中明确约定了转让事宜，那么小叔子想要反悔就会比较困难。但如果权属存在争议，或者协议中对于权属的约定不明确，那么可能还有一定的操作空间。
道德和情感因素：虽然这不是法律考量的范畴，但在实际生活中，道德和情感因素往往也会影响到人们的决策。小叔子需要权衡自己内心的感受，以及这种反悔行为可能对家庭关系造成的影响。
综上所述，小叔子想要反悔不给宅基地，并不是一件简单的事情。他需要仔细考虑协议的效力、宅基地的权属以及道德和情感因素等多个方面。如果确实存在法定无效或可撤销的事由，或者双方能够协商一致，那么才有可能实现反悔的目的。否则，最好还是按协议来履行，避免不必要的法律纠纷和家庭矛盾。
如果你或你的家人在这方面有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。