针对您提到的“执业药师证在外地不配合注销且没有签署劳动合同”的问题，这里是我的分析和建议：
首先，关于执业药师证的注销问题：
明确注销流程：执业药师证的注销通常需要按照当地药监部门的规定进行，这可能包括提交注销申请、提供相关证明材料等步骤。您应该首先了解并遵循这些流程。
与外地药监部门沟通：由于执业药师证在外地，您需要与当地的药监部门取得联系，了解具体的注销要求和程序。如果可能，可以亲自前往或委托他人代为办理。
寻求法律帮助：如果在注销过程中遇到不配合的情况，您可以考虑咨询当地的法律专业人士，了解您的法律权益和可能的法律途径。在这里，我可以为您提供相关的法律咨询。
其次，关于没有签署劳动合同的问题：
确认劳动关系：尽管没有签署劳动合同，但如果您实际上为对方提供了劳动服务，并且对方也接受了这种服务，那么根据劳动法的相关规定，您与对方之间可能仍然存在事实劳动关系。
维护自身权益：在事实劳动关系下，您仍然享有劳动者应有的权益，如工资、休息休假、劳动保护等。如果对方拒绝承认劳动关系或拒绝履行相关义务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
收集证据：在采取任何法律行动之前，务必收集足够的证据来支持您的主张。这可能包括工作记录、通信记录、支付凭证等。
综上所述：
对于执业药师证的注销问题，您需要了解并遵循当地的注销流程，并与外地药监部门保持沟通。如果遇到不配合的情况，可以寻求法律帮助。而对于没有签署劳动合同的问题，您应确认自己与对方之间的劳动关系，并收集证据来维护自己的权益。如果需要进一步的法律咨询或帮助，请随时联系我。