如果您在填报个人所得税时不小心将岳母作为被赡养人并因此多退了税，那么您需要采取以下步骤来处理这个问题：

首先，要明确的是，根据个人所得税的相关规定，被赡养人是指纳税人年满60周岁的父母，以及子女均已去世的年满60周岁的祖父母、外祖父母。配偶的父母（即岳父母）并不符合赡养老人专项附加扣除的条件。因此，将岳母作为被赡养人填报是不正确的。

接下来，您应该立即联系当地的税务机关或税务专员，向他们说明情况，并主动提出更正申报。您可能需要提供相关的证明材料，比如正确的被赡养人信息、您的纳税申报表等，以便税务机关进行核实和更正。

如果因为多退了税而产生了需要补缴的税款，您应该按照税务机关的要求及时补缴，并可能需要支付一定的滞纳金。具体的补缴金额和滞纳金计算方式会根据您的具体情况和税务机关的规定而定。

此外，为了避免类似情况再次发生，建议您在填报个人所得税时仔细核对相关信息，确保填报的准确性和合规性。如果您对填报内容有任何疑问或不确定的地方，可以咨询税务机关或专业的税务顾问。

最后，需要强调的是，诚信纳税是每个公民的责任和义务。如果发现自己在税收方面存在任何问题或疑虑，应该及时与税务机关沟通并寻求解决方案，以确保自己的税收行为符合法律法规的要求。