结论前置：和总公司签的合同，一般不适用于子公司，除非合同中有特别约定或子公司明确表示同意承担该合同的权利和义务。

详细分析：

1. 子公司与总公司的法律地位：

   • 子公司具有独立的法人资格，依法独立承担民事责任。这意味着子公司与总公司是两个不同的法律主体，各自独立享有权利和承担义务。
   • 总公司作为另一个独立的法人实体，其签订的合同原则上只对总公司自身具有约束力。

2. 合同相对性原则：

   • 根据合同的相对性原则，合同中的权利和义务通常只及于合同的当事人，即签订合同的双方。
   • 因此，总公司签订的合同，其权利和义务一般只归属于总公司，而不会自动延伸至子公司。

3. 特殊情况下的适用性：

   • 如果总公司在签订合同时明确表示该合同也适用于子公司，或者子公司在事后明确表示同意承担该合同的权利和义务，那么该合同对子公司也可能产生约束力。
   • 另外，如果总公司和子公司之间存在某种特殊的关联关系或内部协议，并且这种关系或协议被合同对方当事人所知晓并接受，那么也可能存在合同对子公司适用的特殊情况。

4. 实际操作建议：

   • 在与总公司签订合同前，应明确合同的具体内容和适用范围，确保合同中的权利和义务清晰明确。
   • 如果希望合同同时适用于子公司，建议在合同中明确约定，或者取得子公司的明确同意。
   • 在涉及子公司的事务时，也可以考虑直接与子公司签订合同，以避免潜在的法律风险。

综上所述，和总公司签的合同一般不适用于子公司。在实际操作中，应根据具体情况明确合同的适用范围和权利义务的承担者，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。