将电动车的鼓刹改为碟刹，在法律上并未明确规定其合法性或非法性。具体分析如下：

1. 法律法规层面：目前我国的交通法律法规中，并未直接对电动车刹车系统的改装作出明确规定。因此，从法律条文的角度来看，无法直接判断鼓刹改碟刹是否合法。

2. 安全性能考虑：碟刹相比鼓刹在散热性、刹车性能等方面通常具有优势，但改装过程需要确保不影响车辆的整体安全性能。如果改装不当，可能会引发安全隐患，甚至导致交通事故。因此，在进行改装前，应充分了解改装的风险，并确保改装后的车辆符合安全标准。

3. 车辆管理政策：虽然法律未明确规定刹车系统的改装合法性，但部分地区或车辆管理部门可能对车辆改装有特定要求或限制。因此，在进行改装前，建议咨询当地车辆管理部门或相关机构，了解具体的政策要求。

综上所述，将电动车的鼓刹改为碟刹在法律上并未明确规定其合法性或非法性，但改装前需充分考虑安全性能及当地车辆管理政策的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。