针对您提出的问题“先是投资后变借款应属何种法律关系”，这主要涉及到投资与借款两种法律关系的转化。以下是对此问题的详细解答：
一、投资与借款的基本区别
投资：通常指投资者为了获取未来收益（如股权分红、资本增值等）而投入资金的行为。投资行为往往伴随着风险，投资者需要承担投资失败带来的损失。
借款：则是指借款人向出借人借取资金，并承诺在一定期限内还本付息的行为。借款行为基于双方明确的债权债务关系，借款人负有按时还款的义务。
二、投资转为借款的法律关系转化
在实际情况中，投资款项有可能因双方协商一致而转化为借款。这种转化通常发生在以下情形：
双方合意：投资人与被投资人（或借款人）经过协商，一致同意将原本的投资款项转化为借款。这种转化需要双方明确的意思表示，并通常以书面协议或借条等形式予以确认。
法律后果：一旦投资款项转化为借款，双方之间的法律关系也随之发生变化。原本的投资关系转变为明确的债权债务关系，借款人需要按照约定的期限和利率还本付息。
三、案例解析
以您提供的案例为例，原告李某与被告刘某原本合伙做二手车生意，李某投资了61.2万元。后来，由于刘某连续几年对公司盈利不做分配，双方经过协商，将李某的投资款项及应得利润、利息以借款形式确认，并出具了借条。这一行为实际上就是将投资款项转化为借款的典范。
法院在审理此案时，也确认了双方之间的法律关系已经由投资关系转化为借贷关系，并据此作出了判决。这进一步说明了投资款项在双方协商一致的情况下，可以转化为借款，并产生相应的法律后果。
四、总结
综上所述，先是投资后变借款的情况，在双方协商一致并明确以书面形式确认的情况下，应属于借贷关系。这种转化是双方真实意思表示的结果，且未违反法律、行政法规的强制性规定，因此具有法律约束力。借款人应当按照约定的期限和利率还本付息。