机动车鸣笛惊吓导致电动车人摔倒，机动车一方是否承担责任，需根据具体情况判断。
机动车可能承担责任的情况：
- 如果机动车在不适当的时机（如距离电瓶车过近、在狭窄路段或禁止鸣笛区域突然大声按喇叭等）按喇叭，导致电瓶车驾驶人因惊吓而操作失误摔倒，机动车一方可能需承担责任。这种情况下，机动车的按喇叭行为与电瓶车的摔倒存在直接的因果关系。
- 如果机动车在按喇叭的同时存在违章行驶行为（如超速、违规变道等），且电瓶车的摔倒是为了合理躲避机动车而导致的，机动车也应负相应的责任。
机动车可能不承担责任的情况：
- 如果机动车按喇叭是在正常的交通情境下，作为合理的提醒（如前方有障碍物、行人等），且电瓶车的摔倒与按喇叭无直接关联（如电瓶车自身操作不当、刹车失灵、第三方因素等），机动车通常不需要承担责任。
- 如果电瓶车驾驶员的躲避行为不合理（如突然变向、急刹车等）导致摔倒，且这种躲避并非为了避免与机动车发生碰撞的必要措施，责任可能会部分或全部归咎于电瓶车驾驶员。
在处理此类事故时，建议双方保持冷静，及时报警并保护现场，以便警方进行现场勘查和调查，从而明确事故责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条，公安机关交通管理部门应当根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。如果机动车一方被认定有责任，可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、车辆修理费等因摔倒产生的合理损失。
总之，机动车鸣笛惊吓导致电动车人摔倒的责任归属并非一成不变，需根据具体的事故情况、双方的行为及过错程度等多种因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。