在撰写涉及房屋抵押且约定个人三分利息（即年利率36%，但请注意，根据法律规定，民间借贷利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，超出部分可能不受法律保护）的合同时，为确保合同的合法性，你需要遵循一系列法律要求和步骤。以下是一个基于您需求的详细指导：

一、合同主体确认

1. 抵押人：必须为房屋的所有权人，具备完全民事行为能力，且该房屋无其他法律纠纷或抵押情况。
2. 抵押权人：通常为出借人，也应具备完全民事行为能力。

二、合同内容要点

1. 明确借款金额与利率：

   • 清晰写明借款金额。
   • 利率部分需特别注意，应遵守国家关于民间借贷利率的限制，即不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍。若约定三分利息，需确认其合法性，并考虑可能存在的法律风险。

2. 债务履行期限：

   • 约定明确的还款日期，以便在债务到期时行使抵押权。

3. 抵押房屋详细信息：

   • 包括房屋的坐落位置、面积、产权证号、房屋结构等，确保抵押物的特定性和可识别性。

4. 担保范围：

   • 明确抵押担保的具体范围，通常包括主债权（借款本金）及其合法利息、违约金、损害赔偿金、实现担保物权的费用等。

5. 违约责任：

   • 约定双方如未按时办理抵押登记、擅自处分抵押财产等情形的违约责任，包括违约金和赔偿责任。

6. 争议解决方式：

   • 约定在合同履行过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

三、合同形式与登记

1. 书面形式：抵押合同必须采用书面形式订立，双方签字盖章确认。

2. 抵押登记：为确保抵押权的优先受偿权，双方应在签订抵押合同后，及时到房屋所在地的房地产登记机关办理抵押登记手续。登记费用通常由抵押人承担。

四、其他注意事项

1. 合法性审查：在签订合同前，双方应充分沟通并理解合同内容，必要时可寻求专业律师的帮助和审查，以确保合同的合法性和有效性。

2. 遵守法律法规：在撰写和履行合同过程中，必须严格遵守国家关于民间借贷、房屋抵押等相关法律法规的规定，确保合同的合法性和双方权益的保护。

综上所述，撰写一份合法的房屋抵押且约定个人三分利息的合同，需要综合考虑合同主体、内容要点、形式与登记以及遵守法律法规等多个方面。建议在签订合同前，充分了解和咨询相关法律法规，以确保合同的合法性和有效性。