关于“施工总承包基坑降水是否可以与甲方签订合同”的问题，我可以给出明确的结论，并进行详细解释。

结论：施工总承包基坑降水可以与甲方签订合同，但具体合同内容、形式及签订流程需根据实际情况和法律法规进行确定。

解释：

1. 合同签订的法律依据：根据《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但相关原则在新颁布的《民法典》中依然适用）及《民法典》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。在施工总承包中，基坑降水作为工程的一部分，其相关事宜完全可以通过合同形式进行约定。

2. 合同内容：施工总承包基坑降水的合同应明确双方的权利和义务，包括但不限于降水工程的范围、质量标准、工期、费用、支付方式、违约责任等。这些条款的设定应基于双方协商一致，并符合相关法律法规的要求。

3. 合同签订流程：

   • 协商：双方应就基坑降水的具体事宜进行充分协商，确保对合同内容有清晰的理解和认同。
   • 起草：根据协商结果，由一方或双方共同起草合同文本。
   • 审查：合同文本起草完成后，双方应认真审查，确保内容无误且符合法律法规要求。
   • 签订：审查通过后，双方正式签订合同，并各自保留一份作为履约依据。

4. 注意事项：

   • 确保合同主体具有合法的资质和履约能力。
   • 合同内容应详细、明确，避免模糊不清或产生歧义。
   • 合同中应包含争议解决机制，以便在发生纠纷时能够及时、有效地解决。

综上所述，施工总承包基坑降水完全可以与甲方签订合同，但双方在签订前应充分协商、明确合同内容，并确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。