当保险公司未能按照保险合同的约定进行赔偿时，您确实有权选择起诉来维护自己的合法权益。但在决定起诉之前，建议您先采取以下步骤：

1. 仔细核查保险合同：

   • 请务必详细阅读保险合同中的各项条款，特别是关于赔偿范围、条件以及免责条款的内容。
   • 确认保险公司的拒绝理赔行为是否与保险合同中的约定相违背。

2. 与保险公司沟通：

   • 在确定保险公司的拒赔行为没有合理依据后，您可以尝试与保险公司进行进一步沟通，解释您的索赔请求，并请求其重新考虑理赔决定。

3. 收集证据：

   • 在准备起诉之前，您需要收集充足的证据来支持您的索赔请求。这些证据可能包括保险合同、理赔申请所提交的材料、拒赔通知书、与保险公司的沟通记录等。

4. 提交书面申请或申诉：

   • 您可以向保险公司提交书面申请，明确要求其按照保险合同的约定履行赔偿义务。
   • 如果保险公司仍然拒绝理赔，您还可以向当地的消费者协会或保险监管机构进行申诉，请求他们介入调解或处理。

5. 选择起诉：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以选择通过司法程序向法院提起诉讼。
   • 在起诉时，您需要向人民法院提交书面的起诉状，并根据被告方的数量提供相应份数的副本。
   • 诉讼过程中，法院将根据双方所提供的证据以及现行法律法规来做出判断，确定保险公司是否应当承担相应的赔偿责任。

6. 注意诉讼时效：

   • 请务必在诉讼时效有效期内进行申诉。一般来说，民事案件的法定时效期为三年，从您知晓自身权益受损或义务主体开始负有责任之日起算。

综上所述，当保险公司不理赔时，您可以选择起诉来维护自己的权益。但在起诉之前，建议您先尝试与保险公司沟通、收集证据，并考虑向消费者协会或保险监管机构申诉。如果这些途径都无法解决问题，那么起诉将是一个有效的法律手段来维护您的合法权益。