关于“劳务分包结算额超合同额的百分之多少且大于多少万元时需签订补充协议”的问题，这并非一个由法律直接规定的具体数值，而是通常依据合同条款、行业惯例或双方协商来确定。因此，无法给出一个统一的百分比和金额标准。不过，我可以从法律角度为你提供一些分析和建议。
合同条款的约定：
- 首先，应查阅劳务分包合同中的相关条款。合同中可能会明确约定结算额超出合同额一定比例或一定金额时，双方需签订补充协议来明确后续事宜。
- 如果合同中有此类约定，那么应遵循合同中的具体规定执行。
行业惯例与双方协商：
- 在没有合同明确约定的情况下，可以参照行业内的通常做法或惯例。不同行业、不同地区可能会有不同的标准。
- 双方也可以根据实际情况进行协商，确定一个双方都能接受的百分比和金额阈值，作为签订补充协议的条件。
法律建议：
- 为了确保双方权益，建议在劳务分包合同中明确约定结算额超出合同额的处理方式，包括是否需要签订补充协议、补充协议的内容等。
- 如果合同中没有相关约定，且双方无法就签订补充协议的条件达成一致，那么可以寻求专业律师的协助，通过法律途径来解决争议。
综上所述，劳务分包结算额超合同额的百分比和金额阈值，并非由法律直接规定，而是应根据合同条款、行业惯例或双方协商来确定。如果你在实际操作中遇到此类问题，建议首先查阅合同条款，并与对方进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。如有需要，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。