针对“事后收费项目乙方违约怎么处理”的问题，首先明确结论：处理方式主要包括协商、发律师函、提起诉讼等步骤，具体取决于违约的严重程度和双方的合作意愿。

1. 协商：

   • 在发现乙方违约后，首先建议双方进行友好协商。你可以作为甲方代表，明确向乙方提出其违约行为，并要求乙方采取补救措施或赔偿损失。
   • 协商过程中，应保留所有沟通记录，包括邮件、短信、通话记录等，以备后续可能需要作为证据使用。

2. 发律师函：

   • 如果协商无果，或者乙方拒绝承认违约，你可以考虑委托我（作为你的律师）向乙方发送律师函。
   • 律师函是一种正式的法律文件，能够明确表明甲方的立场和态度，同时给乙方施加一定的法律压力，促使其尽快履行合同义务或承担违约责任。

3. 提起诉讼：

   • 如果乙方在收到律师函后仍然拒绝履行合同或承担违约责任，那么甲方可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，需要准备充分的证据材料，包括合同文本、违约证据、损失证明等。我将协助你整理证据，撰写起诉状，并代表你出庭应诉。

4. 其他注意事项：

   • 在处理过程中，应确保所有行为都符合法律法规的要求，避免采取过激或不合法的手段。
   • 同时，也要关注合同的约定，特别是关于违约责任、争议解决方式等条款，以确保甲方的权益得到充分保障。

总之，处理事后收费项目乙方违约的问题需要综合考虑多种因素，包括违约的严重程度、双方的合作意愿以及法律法规的要求等。我将根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议和支持。