买卖合同约定管辖法院后，通常不可以向合同履行地法院起诉，除非合同中有特别约定或者法律规定允许。具体分析如下：

1. 合同约定管辖优先：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，合同或其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。
   • 如果买卖合同中明确约定了管辖法院，并且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么该约定是有效的。当事人应当按照约定向指定的法院提起诉讼。

2. 合同履行地法院管辖的例外：

   • 如果买卖合同中没有约定管辖法院，或者约定不明确、不合法，那么在发生纠纷时，将按照法律规定的默认管辖原则来确定管辖法院。此时，合同履行地法院可能成为管辖法院之一。
   • 另外，即使合同中有约定管辖法院，但如果该约定被法院认定为无效（如违反级别管辖或专属管辖），那么合同履行地法院也可能成为管辖法院。

3. 特别约定或法律规定允许的情况：

   • 在某些特殊情况下，即使合同中有约定管辖法院，当事人也可能根据特别约定或法律规定向合同履行地法院起诉。例如，如果合同中有明确条款允许在特定情况下向合同履行地法院提起诉讼，或者法律规定在某些特定情况下合同履行地法院具有管辖权。

综上所述，买卖合同约定管辖法院后，原则上应当向约定的法院提起诉讼。但如果合同中没有约定或约定无效，或者存在特别约定或法律规定允许的情况，那么也可以向合同履行地法院起诉。在具体操作中，建议根据合同的具体内容和法律规定来判断管辖法院的确定。如果有任何疑问或争议，可以直接向我咨询。