首先，如果挖机伤到人并鉴定为10级伤残，而赔偿方无法承担全部赔偿责任，这确实是一个棘手的问题。以下是我给出的建议：

1. 明确赔偿责任与金额：

   • 首先，需要明确赔偿的责任方，是挖机操作员、雇主还是其他相关方。
   • 接着，根据伤残鉴定结果和相关法律法规，计算出具体的赔偿金额，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。

2. 协商分期赔偿：

   • 如果赔偿方确实无法一次性支付全部赔偿，可以与受害方协商分期赔偿的方案。
   • 分期赔偿可以减轻赔偿方的经济压力，同时确保受害方得到应有的赔偿。

3. 寻求第三方协助：

   • 可以考虑寻求保险公司、社会保障机构或相关慈善组织的帮助，看是否有相关的赔偿或救助机制。
   • 如果是在工作过程中发生的伤害，还可以尝试联系工伤保险机构，看是否能获得工伤保险的赔付。

4. 法律途径解决：

   • 如果协商无果，受害方可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。
   • 在法律程序中，法院会根据实际情况判决赔偿方承担相应的赔偿责任。

5. 预防类似事件再次发生：

   • 对于挖机操作员和雇主来说，应该加强安全教育，提高安全意识，确保操作过程中的安全。
   • 同时，也可以考虑购买相关的保险，以减轻未来可能发生的赔偿风险。

总之，面对挖机伤到人并鉴定为10级伤残而赔偿不起的情况，需要明确赔偿责任与金额，尝试协商分期赔偿，寻求第三方协助，并考虑通过法律途径解决。同时，也要加强安全预防，避免类似事件再次发生。如果你在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。