针对您男朋友把您的车开走并且不还的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、明确结论与首要步骤

首先，您应尝试与男朋友进行友好沟通，明确表达希望他归还车辆的诉求。通过协商，有时可以迅速且和平地解决问题，避免不必要的法律纠纷。

二、证据收集

若沟通无果，您务必及时收集并保留好相关证据，这是后续采取行动的基础。证据应包括但不限于：

• 车辆所有权证明，如购车合同、行驶证、车辆登记证等。
• 通讯记录，包括短信、微信聊天记录、通话录音等，特别是关于车辆借用和归还的约定或讨论。
• 其他证据，如监控视频、证人证言等，记录车辆离开的时间、地点等信息。

三、报警处理

如果确定男朋友是未经您同意私自占有车辆，并且拒绝归还，这可能构成非法占用或盗窃行为。此时，您可以向当地公安机关报案，并提供相关证据。警方将会根据具体情况进行调查，并采取相应的法律措施。

四、法律途径

若协商、调解和报警均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：

1. 提起民事诉讼：您可以向人民法院提起民事诉讼，以返还原物纠纷为案由，请求法院判令男朋友归还车辆，并可要求赔偿因此产生的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

2. 申请强制执行：如果胜诉而对方仍不履行判决，您可以申请强制执行，通过法律手段强制对方归还车辆。

五、注意事项与建议

• 在整个处理过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为导致问题进一步恶化。
• 及时采取行动，避免车辆被损坏、转卖或产生其他风险。
• 保留好所有与车辆相关的文件和沟通记录，确保在需要时能够迅速提供证据。

综上所述，针对男朋友把您的车开走不还的情况，您应先尝试友好协商；若协商无果，则应及时收集证据并考虑报警处理；必要时可提起民事诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。